大眾網·海報新聞記者 范明昱 實習記者 王雅雯 濟南報道

　　把一根面抻成1024根可穿過針眼的細絲，繞指成型，用清油半煎半炸，面絲金黃透亮，酥脆甜香。9月17日，非遺傳承人孫在嬌在第二屆中國國際文化旅游博覽會沿黃文旅展區的“魯菜廚房”大展身手，贏得了眾多游客的好評。典雅設計的“盤絲餅”禮盒也讓公眾盡情選購，回家繼續品嘗美味。

　　清油盤絲餅俗稱“一窩絲”，距今已經有200多年的歷史，使用抻面技藝，做法極其考究。孫在嬌既是非遺傳承人，又是山東省旅游飯店的首席技師，她告訴記者，盤絲餅的絲是1024根，在制作時首先需要把面抻到極細，只有細如銀絲，達千余根，才能盤成絲餅。它的口感外酥里嫩，糯甜爽口，據說，戲曲大師梅蘭芳、尚曉云、奚嘯伯等人都癡迷于濟南清油盤絲餅，來濟南唱完戲后必要嘗一嘗。

　　此次展會現場，山東文旅魯菜館不僅現場演繹了“盤絲餅”“泉城大包”的制作工藝，還在展區擺放、展示了眾多精美的特色魯菜、非遺點心等產品。

　　“例如這款泉城荷花酥，靈感取自于大明湖中盛開的朵朵荷花?；ㄐ氖羌t色的，花瓣在炸制的過程中，一定要讓其綻放開，這就對油溫有較高的要求?！痹谛姓倧N李先平的介紹下，記者了解到本次參展的蜂窩脆皮蝦、蝦釀荔枝球、泉城人參、泉城蓮蓬等眾多菜品均融入了濟南文化，魯菜師傅們潛心研究高端食材的制作，在烹飪手法上追求自然本味、不斷融合創新，為公眾展現魯菜高端食材的魅力。